ぶどう

秋の味覚で知られる余市のぶどうは、数種類に及ぶ品種が栽培されています。
余市の気候風土が果樹栽培に適しているため、生食用としてのみならず、ワイン用に適する醸造用専用ぶどうも栽培し、余市の果樹の中では、ぶどうが一番の生産量となっています。

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デラウェア

ぶどうの代表的品種。一般的には、「茶ブドウ」とも呼ばれ親しまれています。果房は150g～200gくらいでぶどうの中では小さい品種です。糖度の多さが抜群なのがこのぶどうの最大の特徴です。

バッファロー

ニューヨークで育成されたバッファローは、ぶどうの中でも最も人気の高い品種です。中粒で紫黒色の果房のバッファローは、極早生で糖度も高く、北海道特産のぶどうです。

ポートランド

「チャンピオン」と「テルー」との交配・育成によりニューヨークで生まれた品種です。白黄色で果房は300gとやや小さめですが、酸味が少なくて糖度が高く、香りの良い白系ぶどうの代表的な品種です。

旅路

果皮が鮮やか紅色で、縦に白いストライプが入っているのが特徴です。粒は中位で甘く、種がありません。見た目も美しく食味が良いため、全国から注目されている品種です。

キャンベル・アーリー

寒暖両地でできる日本ではおなじみの品種です。果房は黒色で、果粒は円形で大きいのが特徴です。酸味も適度で特有の香りをもっています。

ナイヤガラ

果実は円筒型または円錐型です。熟すると淡黄色になり、白色に覆われている皮も少々厚く、貯蔵性に優れ、特有の風味があるぶどうです。

シャインマスカット

種が無く、皮のまま食べられる大粒種のぶどうです。マスカット香があり食味がとても良く、全国的に年々生産量が増えている品種です。

Check Point

おいしさポイント

・粒がそろっている
・軸が太くしっかりしている
・皮の色が濃い
・表面に白い果粉がある

おいしく食べる

ぶどうは日持ちしないので、なるべく早く食べましょう。食べきれない場合は新聞紙でくるむかビニール袋にいれて野菜室で保存する。果皮についた白い粉（ブルーム）は鮮度を保つ役割を持つため、食べる直前まで洗い流さないようにしましょう。

旬MAP

生産者のご紹介

概要

生産者数	115名
表示品目	ぶどう
生産集団名（代表者名）	余市町ぶどう生産出荷組合(露地) 組合長：直原　昌弘

生産者のご紹介

概要

生産者数	14名
表示品目	ぶどう
生産集団名（代表者名）（連絡先）	余市町ぶどう生産出荷組合ハウス班代　表：山田　晃弘電　話： 0135-23-3121 住　所：余市町黒川町5-22（JAよいち内）
登録番号	第176 50-11号
主な品種	バッファロー、デラウェア、ポートランド、旅路、キャンベルアーリー、ナイヤガラ、大粒系品種、その他

クリーン農業技術

基本管理	○棚面の明るさを保ち、受光体制・風通しのよい園地とする。 ○適正着果量を厳守し、房作りの励行で、高品質果実の安定生産に努める。 ○ハウス施設栽培の利点を生かし、早期被覆、早期出荷を目指す。
施肥基準及び土壌管理	○除草剤は原則として使用しないが、使用する場合はハウス施設の支柱及び主幹の周りに限り「ラウンドアップマックスロード」または「バスタ液剤」を使用する。但し、合計成分カウント数が超えないように注意する。 ○堆肥・有機質肥料を主体とし、土づくりに努める.。 ○土壌改良資材等の品質向上資材は、積極的に使用する。 ○施肥は、有機質主体（有機含料５０％程度以上）の肥料の使用を基本とする。総窒素施用量11ｋｇ/10a（科学肥料の窒素施用量は上限9ｋｇ/10a）以内とする。施肥は１ｔで窒素成分1ｋｇとみなす。
防除基準	○化学合成農薬（殺虫剤・殺菌剤・植物調整剤・除草剤）の延べ使用回数は成分カウント数で14以内とする。 ○殺虫剤、殺菌剤は上記基準をもとに成分カウント数の合計が11以内とする。 ○植物調整剤はジベレリン顆粒水和剤2回、2カウント、ビーエー液剤又はフルメット液剤（どちらか１剤）１カウント　アグレプト液剤　０カウントの中から選択し、成分カウント数の合計が3回以内とする。 ○薬剤使用にあたっては病害虫の発生状況に応じて散布時期・散布薬剤を適宜調整する。また、果面の汚れが生じやすくなる場合があるので注意する。 ○収穫1ヶ月前から農薬の使用を控える。