なし – JAよいち

なし

余市での梨の栽培は古く、中でも「千両梨」は明治中頃に東洋梨の実生から生まれた余市独特の品種です。
また、余市では洋梨の栽培が増えています。
洋梨はメロンと同じく収穫しても、すぐに食べられません。
しばらく貯蔵庫で貯蔵した後、追熟してやわらかくなって、香りが出てから食べ頃となります。

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パートレット

果重は250g前後で、果皮は追熟すれば黄色くなります。果肉は白色で柔らかく緻密、果汁が多くて独特の芳香があり、甘みと酸味が適度に調和していて食味もいい品種です。

オーロラ

アメリカで「マリゲリット」と「バートレット」の交配実生から育成された追熟しやすく、食味のよい洋梨です。ブランデーワインよりも若干早めが食べ頃となります。

ブランデーワイン

短い円錐型で形は整い、果皮は緑黄色で「さび」がみられるが、追熟すると黄色くなります。果肉は白色で肉質は緻密で追熟果は多汁で甘みが強く、食味は最高です。

千両梨

北海道独特の品種で、果実は大玉で黄緑色で普通の梨とは違い、若干青いうちに食べるとしゃきっとした程よい歯ごたえを楽しめます。肉質は甘味が多く特有の香りを持っています。

ゼネラル・レ・クラーク

フランス原種で「コミス」の自然交雑実生から育成された品種です。果実は非常に大きく、肉質は緻密で柔らかく、多汁で香りが豊かで日持ちするおいしい洋梨です。

Check Point

おいしさポイント

・日本梨　果形が扁平なもの。比較的重くて固く、軸が新鮮で均一に色づいているもの。
・洋梨　果皮に傷がなく、黄色みを帯びて、軸の回りを押したときに柔らかさを感じれば食べごろ。

おいしく食べる

基本的に、購入されてから出来るだけ早く食べるのがベストです。その上で、保存する場合は冷暗所で保存すれば3～4日。冷蔵庫での保存であれば、1週間～10日位は保存可能です（品種によって異なります）。冷暗所での保存の際は、食べる数時間前に冷蔵庫に入れましょう。冷蔵庫に入れる際は、乾燥に注意。果物保存に適したビニール袋に入れましょう。

旬MAP

生産者のご紹介

余市町梨生産出荷組合
組合長古川　正幸
生産者数 18名